椒香凉拌海带丝的做法_椒香凉拌海带丝怎么做_hongtanye的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年11月4日01:48:08 评论 1

椒香凉拌海带丝的做法

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食材明细

主料

海带 200克

辅料

青 各1个 大蒜 3瓣 红椒 适量

配料

盐 适量 糖 5 醋 15 生抽 3

微辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度 椒香凉拌海带丝的做法步骤 1将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。大蒜用压蒜器制成蒜蓉 2将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲(如果青红椒肉比较厚,可以用刀将椒内的肉肉片去适量,薄了之后再切丝,浸泡就更容易弯曲了)。大蒜用压蒜器制成蒜蓉 3海带清洗表面(不必把表层粘液彻底洗净),切细丝。 4海带清洗表面(不必把表层粘液彻底洗净,过分清洗的话很多营养物质都流失了哦),切细丝。 5锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干 6将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油搅拌均匀即可 小窍门 如果使用干制海带(干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象),应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬梆梆的感觉 来自 美食天下 hongtanye 的作品所属分类:凉菜

匿名

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