麻辣烫的做法_麻?辣。烫!_麻辣烫怎么做_饭趣_的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
30123
文章
0
评论
2020年11月4日01:47:35 评论 4

麻?辣。烫!的做法

1张图片

“又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。实际上,麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。待水沸,依次序下锅烫熟,再用佐料佐之,撒上少许熟芝麻,一碗色香味俱全的美味就做好了,令人食指大动,闻之浓香四溢,尝之麻辣鲜香,让人意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,“爽”。麻辣烫是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。因为每家厨房条件的局限性,在家自制火锅、麻辣烫,用料也有所不同,毕竟不能和店里卖的一样。但是又如何在做出媲美店里卖的美味呢?一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒至底料。那只能使用制作好的底料,底料的制作,说简单也很简单,无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制,但是要讲究好的味道,那就不是简单的炒制了,而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了。”

食材明细

主料

麻辣烫底料 适量 鱼豆腐 适量 牛肉丸 适量 腐竹 适量 火腿片 适量 西兰花 适量

辅料

香菇 适量 面筋 适量 海带 适量 包心鱼丸 适量 豆腐卷 适量 清水 适量

微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 麻辣烫的做法步骤 麻?辣。烫!的做法步骤:1 1在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。 麻?辣。烫!的做法步骤:2 2将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。 麻?辣。烫!的做法步骤:3 3按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。 麻?辣。烫!的做法步骤:4 4将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。 麻?辣。烫!的做法步骤:5 5要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类。 麻?辣。烫!的做法步骤:6 6盖锅盖焖煮30秒后即可关火。 麻?辣。烫!的做法步骤:7 7将涮好的食材盛出。 麻?辣。烫!的做法步骤:8 8调制适合自己口味的蘸料,开动啦! 小窍门 涮烫食材时,要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时,再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的,可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底(或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底) 来自 美食天下 饭趣_ 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:小吃川菜四川小吃

匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: