老鸹撒的做法_老鸹撒怎么做

3张图片

“每天早上都是稀饭加馒头，有点腻。
今天早餐换了个花样，我们都香香地喝了两碗呢！
这个老鸹撒（音：lao wa sa）是陕西有名的小吃，老鸹是乌鸦的意思，撒呢，指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。鸹读wa音，阴平，未收录于汉语字库的sa字读阳平，字形为月天韭（见图）
陕西方言读音：lào wǎ sá

入口汤鲜味美，面疙瘩特别筋道，有嚼头！喜欢辣的朋友，再配上油泼辣子就更爽了，现在酒店也有专门经营“老鸹撒”的，各种口味的都有，海鲜、鸡汤、三鲜的，尤其“甲鱼老鸹撒”味道极佳，汤是用甲鱼熬出来的，味道极鲜，吃过的人都忘不了那一口，非常上瘾！”

食材明细

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度 老鸹撒的做法步骤 1西红柿切块，青菜切大段，葱切末。 2鸡蛋磕入碗中，打散。 3炒锅热油，油热后，下葱、西红柿和青菜，翻炒均匀后，加水。水量根据人口计算 4面粉一汤匙，加少量水，和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。 5水烧开后，放入一个老母鸡味浓汤宝。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了，浓汤宝里的咸味和鲜味都足够了。 6煮两分钟后，用筷子夹面糊下入锅中。 7紫菜撕碎，放入汤中。 8蛋液均匀倒入汤中，成蛋花状。 9关火，装碗。就可以开吃啦！ 小窍门 此汤里加的水用高汤才能显出它的与众不同来，没有高汤，用浓汤宝一样可以省事美味两不误！ 来自 美食天下 提啦米酥 的作品所属分类：私房菜