老鸹撒的做法_老鸹撒怎么做

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2020年11月4日01:47:22 评论 3

老鸹撒的做法

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“每天早上都是稀饭加馒头,有点腻。
今天早餐换了个花样,我们都香香地喝了两碗呢!
这个老鸹撒(音:lao wa sa)是陕西有名的小吃,老鸹是乌鸦的意思,撒呢,指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。鸹读wa音,阴平,未收录于汉语字库的sa字读阳平,字形为月天韭(见图)
陕西方言读音:lào wǎ sá

入口汤鲜味美,面疙瘩特别筋道,有嚼头!喜欢辣的朋友,再配上油泼辣子就更爽了,现在酒店也有专门经营“老鸹撒”的,各种口味的都有,海鲜、鸡汤、三鲜的,尤其“甲鱼老鸹撒”味道极佳,汤是用甲鱼熬出来的,味道极鲜,吃过的人都忘不了那一口,非常上瘾!”

食材明细

主料

西红柿 一个 青菜 四棵 鸡蛋 一个 面粉 一汤匙

辅料

紫菜 一小块 葱 一段

配料

浓汤宝 一个

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度 老鸹撒的做法步骤 老鸹撒的做法步骤:1 1西红柿切块,青菜切大段,葱切末。 老鸹撒的做法步骤:2 2鸡蛋磕入碗中,打散。 老鸹撒的做法步骤:3 3炒锅热油,油热后,下葱、西红柿和青菜,翻炒均匀后,加水。水量根据人口计算 老鸹撒的做法步骤:4 4面粉一汤匙,加少量水,和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。 老鸹撒的做法步骤:5 5水烧开后,放入一个老母鸡味浓汤宝。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了,浓汤宝里的咸味和鲜味都足够了。 老鸹撒的做法步骤:6 6煮两分钟后,用筷子夹面糊下入锅中。 老鸹撒的做法步骤:7 7紫菜撕碎,放入汤中。 老鸹撒的做法步骤:8 8蛋液均匀倒入汤中,成蛋花状。 老鸹撒的做法步骤:9 9关火,装碗。就可以开吃啦! 小窍门 此汤里加的水用高汤才能显出它的与众不同来,没有高汤,用浓汤宝一样可以省事美味两不误! 来自 美食天下 提啦米酥 的作品所属分类:私房菜

匿名

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