麻辣香锅的做法_麻辣香锅家庭做法_麻辣香锅怎么做

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2020年11月4日01:46:38 评论 3

麻辣香锅家庭做法的做法

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食材明细

主料

西兰花 100克 鱼丸 100克 虾丸 100克 莴笋 100克 五法肉 100克 香菜 10克 香菇 50克 海带 20克 莲藕 50克 鱿鱼卷 100克 毛肚 50克 鹌鹑蛋 50克

辅料

大葱 10克 姜 10克 蒜 10克 麻椒 10克 灯笼椒 15克 芝麻 适量 豆瓣酱 15克

配料

鸡精 适量 老抽 适量 料酒 适量 色拉油 适量

微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 麻辣香锅的做法步骤 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:1 1先说香锅油(砂仁、八角、草果、茴香、肉寇、山奈、桂皮、香叶、)做法:锅中放入油,将香料放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,浸泡12小时后、捞出香料不要,油待用。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:2 2处理准备炒麻辣香锅的原料、香锅油40克、郫县豆瓣(剁碎),莴笋去皮洗净丝成片;藕去皮洗净切成薄片;香菇去蒂洗净切块;五花肉去皮切成薄片;香菜去根切成段;西兰花改成小朵,海带浸泡洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:3 3把除五花肉以外其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行,不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会出水,影响口味。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:4 4锅烧热,放入油,烧热以后放入葱姜蒜,炒香,注意不要炒糊了。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:5 5放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,然后放入花椒、灯笼椒、煸炒。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:6 6放入豆瓣酱煸炒、炒香,炒出红油和香味,然后放入少许香锅油。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:7 7放入抄好水材料,加入料酒、老抽、鸡精、手脚麻利地翻炒均匀。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:8 8放入香菜段,再次放如少许香锅油、翻炒均匀,出锅。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:9 9撒上香菜段,芝麻,就可以了。 麻辣香锅家庭做法的做法步骤:10 10一道香喷喷的、麻辣鲜香的、麻辣香锅就做好了。 小窍门 1,鸡精 、老抽和豆瓣加时要少放 ,都是咸的。

2,小火煸炒辣椒花椒 ,注意别糊了。

3,大火翻炒菜和肉,不然炒出来的麻辣香锅会出汤。 来自 美食天下 麻辣香锅龙顺园 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:小吃秋季食谱冬季食谱

匿名

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