海蛎饼的做法_海蛎饼怎么做_豪大大的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年11月4日01:46:32 评论 1

海蛎饼的做法

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“海蛎饼,福州及福宁一带传统的特色风味小吃。圆形,色呈金黄,壳酥香,馅鲜美,可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了,福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼,再叫上一碗鼎边糊(锅边糊),口口滑软,令人百吃不厌。 海蛎饼用料讲究,将浸泡后的大米、黄豆磨成浆,主料是一定要用海蛎的。将稀稠得当的米浆,舀到特制的长铁篦上,在其中放用猪瘦肉、芹菜等调好的馅,外加一只牡蛎,再浇些米浆,把它盖满封密,然后放入油锅中炸,直到两面焦黄,即可捞起。因为加了海蛎,所以出锅的蛎饼鲜香扑鼻、外酥内嫩、油而不腻。还有一种贫民蛎饼,用料简单,没有海蛎,用的是包菜、蒜叶、紫菜、绿豆芽,。有海蛎和没有海蛎的蛎饼,一眼就看得出来,有海蛎的要更丰腴、更大一些,当然价格上也会毫不客气地贵出一倍。”

食材明细

主料

大米 适量 黄豆 适量

辅料

包菜 适量 海蛎 适量 紫菜 适量 绿豆芽 适量 蒜叶 适量 瘦肉 适量

配料

盐 适量 味精 适量 油 适量 酱油 适量

其他口味炸工艺数小时耗时普通难度 海蛎饼的做法步骤 海蛎饼的做法步骤:1 1包菜切碎 海蛎饼的做法步骤:2 2蒜叶切碎 海蛎饼的做法步骤:3 3放紫菜,最后放些绿豆芽,这次没买到绿豆芽! 海蛎饼的做法步骤:4 4搅拌均匀,加入盐,味精, 海蛎饼的做法步骤:5 5搅拌均匀,加入盐,味精,腌制一会。 海蛎饼的做法步骤:6 6本来需要大米和黄豆磨成浆的,没有石磨,就直接用海蛎粉 海蛎饼的做法步骤:7 7海蛎,和瘦肉。瘦肉要用酱油腌制下, 海蛎饼的做法步骤:8 8开始炸啦。 海蛎饼的做法步骤:9 9全部裹上· 海蛎饼的做法步骤:10 10下锅咯·· 海蛎饼的做法步骤:11 11出锅啦!· 来自 美食天下 豪大大 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食家常菜

匿名

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