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“蹄花汤是重庆对炖猪脚汤的统称。因炖汤时间长，猪脚皮酥烂后，象小花一样漂浮于汤中而得名。加入辅料后，有效的吸收了大量油脂，使汤不显油腻，润滑可口，且营养丰富，深受重庆人们的喜爱。”
食材明细
咸鲜口味炖工艺数小时耗时简单难度 海带炖猪蹄汤的做法步骤 
1猪脚烧皮后，洗净，砍成大块。 
2放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时。 
3海带水泡开后，洗净，切丝。 
4加入汤中，再炖1小时。 
5关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可。 小窍门 吃蹄花、海带时可准备一个麻辣调味碟，沾着吃更有味道。 来自 美食天下 chuj2009 的作品使用的厨具：电子瓦煲所属分类：汤类家常菜汤羹
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