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【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法

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“说起这大酱汤不知道的人很少，跟辣炒年糕，韩国烤肉等同样出名，它以独特的酱香和丰富的营养而获得良好的口碑
这两天倾城事情比较多，有点忙了，还要研究那个或许已经失传的美食，在等待那个东东的成熟，现在还很嫩，要过几天才会老一点，只有老一点了，才可以拿来做，等待是漫长的，却也是幸福的
大酱汤，辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的，也是最常吃的食物。大酱汤对身体很好，大酱还有预防癌症的效果
这个汤是韩国朋友的妈妈教给我的，我呢又根据自己的喜好把它改良了。改良后酱香更加浓郁，味道也更好
还有一个是她里面原来用到一个小鱼干，开水后还要把鱼干捞出来，我呢不喜欢鱼干，干脆就换成虾皮了，虾皮和鱼干的作用同样是提鲜，但是我感觉虾皮不仅提鲜还补钙味道也好
还有加在里面的蔬菜，可以用家里剩余的蔬菜即可
韩国的一般有土豆，西葫芦，海带，豆腐等，这几个我没换”

食材明细

主料

西葫芦适量土豆适量胡萝卜适量红椒适量香菜适量洋葱适量金针菇适量白玉菇适量蟹味菇适量海带适量豆腐适量虾皮适量

辅料

淘米水适量

配料

韩国大酱适量玉米油适量香油适量

酱香口味炖工艺十分钟耗时简单难度韩国大酱汤的做法步骤【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：1 1部分原料图【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：2 2把材料洗净，切片，切段，或者切成自己喜欢的任何形状【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：3 3切好后【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：4 4准备好大酱和淘米水【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：5 5准备好香菜和虾皮【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：6 6锅中放适量水，水开后，先把菇类和海带焯一下水【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：7 7锅中放适量油，放入洋葱炒香，然后下入大酱炒香，（最好用不粘锅，我因为经常做，比较熟练所以用的这个汤锅。因为大酱会巴锅会糊）【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：8 8然后下入菇类，海带，胡萝卜，西葫芦，土豆，红椒炒一下，然后再倒入淘米水，然后加入虾皮【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：9 9水开后，下入豆腐，下入豆腐后，用勺子背部轻轻推动翻锅，不要搅，会把豆腐搅碎的【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：10 10汤熬好后，加入香菜和适量香油出锅即可（判断汤里面食材熟没熟，最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝，因为这两个最难熟，只要它们熟了，其他都熟了）【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：11 11不用出国，在家也可以享受味道醇厚酱香浓郁的大酱汤啦【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：12 12好喝的【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：13 13酱香浓郁【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤：14 14食材营养均衡小窍门 1.最好用不粘锅炒大酱，防止巴锅和糊锅