卤味两吃的做法_卤味两吃怎么做

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年11月4日01:43:31 评论 0

卤味两吃的做法

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“最近都疯欧洲杯,各种下酒小菜火的不行。虽然我家不看球,但我太爱凑热闹,跟风也做了次下酒菜:卤味。卤味虽好吃,但吃多了难免会厌,没关系,再来个二次加工,不仅味道会提升很多,而且多吃一些也不会腻啦!”

食材明细

主料

鸡爪 适量 鸡翅根 适量 海带 适量 百叶结 适量 豆腐干 适量 香菇 适量

辅料

葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 桂皮 适量 炖肉料包 适量 花椒 适量

配料

生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 辣椒粉 适量 香油 适量

中辣口味卤工艺数小时耗时普通难度 卤味两吃的做法步骤 卤味两吃的做法步骤:1 1所有材料洗净备用,肉类最好焯一下,清洗干净。 卤味两吃的做法步骤:2 2把材料放进大锅,加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐,大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间,时间越久越入味。 卤味两吃的做法步骤:3 3这个时候其实就已经很好吃了。 卤味两吃的做法步骤:4 4锅中放比炒菜稍多点的油,放花椒炸香,花椒捞出不要。 卤味两吃的做法步骤:5 5放八角2个、桂皮1片炸香,放姜末和一部分蒜末炒香。 卤味两吃的做法步骤:6 6放入卤好的食材,切的小块儿一点最好,我懒。翻炒一会儿。 卤味两吃的做法步骤:7 7加点老抽翻炒上色,然后加水和酱油焖一下。 卤味两吃的做法步骤:8 8水收干后,加辣椒粉翻均匀,如果不够咸可以加盐。 卤味两吃的做法步骤:9 9最后加葱蒜末,淋几滴香油,拌匀即可。 小窍门 1、卤制的食材可根据自己喜好选择。鸡翅根不建议,不好吃。

2、需要的香料品种比较多,我图省事用炖肉料包,味道也不错。

3、二次加工比较重口味,大家根据自己需要添加调味料。

4、剩下的卤水不要扔,过滤干净后用锅子再烧开,晾凉后放入容器,保存在冰箱里,以后再卤的时候继续加调味料就可反复使用。长时间不用可以冷冻保存。

一锅卤货,两种味道,还不赖吧。 来自 美食天下 augenblick 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:小吃家常菜秋季食谱

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匿名

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