牛肉虾干紫菜汤的做法_牛肉虾干紫菜汤怎么做_rosejyy2000的菜谱
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“紫菜本是无味之物,但爽口,配上牛肉和虾干,便整个汤鲜活起来。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度 牛肉虾干紫菜汤的做法步骤 1隔夜把虾干水发; 2泡过虾干的水不要倒掉,等会用来做汤,锅置炉上,放泡过虾干的水,再加水约2杯,中慢火,把虾干撕碎,留1只作拍片,如是不拍片的话,请全部撕碎,这样能较好地出味,把水熬至虾干出味; 3把紫菜泡发,洗净滤水; 4牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌; 5回过头来等把虾汤熬至发白; 6倒入紫菜;用勺稍搅拌,煮6-8分钟; 7倒入牛肉,不要一坨地倒,要分散来放入汤里,试味,点入精盐约2/3茶匙,撒胡椒粉1/2茶匙,滚约2分钟; 8关火,撒入葱花,再加入芝麻油1茶匙,可出锅。 小窍门 一、泡虾的水不要浪费,用来熬汤十分鲜表;
二、牛肉不用滚太长时间,否则会有柴感;
三、不建议再放鸡精或味精,汤本身已经够鲜味了。 来自 美食天下 rosejyy2000 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:常见菜式汤羹流感御寒