韩国部队汤的做法_韩国部队汤怎么做
3张图片
“韩国“部队汤”是不经意间发展来的。
“部队汤”这道菜虽然朴实,但它的名字却有着一个不平凡的来历。
二战结束后,韩国从日本的殖民统治下解放出来,但却并未取得真正的独立。
大批美军随即进驻朝鲜半岛南方,苏军则占领了半岛北部。不久朝鲜战争爆发,韩国老百姓的生活物资极度匮乏,甚至出现了吃树叶充饥的事情。可是,驻韩美军的物资供给却十分充足。一些美国大兵把过期还没吃完的火腿、香肠随手扔掉。可这些“垃圾”对饥饿的韩国人来说,却像是天上掉下的馅饼。当地人将其捡回洗干净,再加上自制的泡菜、面条、豆腐等煮一下,就成了一顿美味佳肴。
最初发明这种“大杂烩”的人,是驻韩美军基地附近的村民。当时人们还给它起了个洋名叫“约翰逊汤”。后来,这道菜慢慢传遍了韩国,名字也逐渐本土化,变成了“部队汤”。这个“部队”指的就是驻韩美军。
虽然有些人不愿再提及那段伤心的往事,但如今“部队汤”却已经成为韩国的大众菜肴,受到越来越多人的喜爱。”
食材明细
微辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 韩国部队汤的做法步骤 1海带,小鱼干洗净放入锅中加入适量的清水大火煮上5分钟。 2然后把海带和小鱼干捞出成为海带水备用。 3泡菜切片,火腿和香肠切片,准备好拉面。 4锅中加入少许香油放入猪肉碎炒香。 5在加入泡菜炒出香味。 6倒入海带水。 7加入熟的黄豆。 8大火煮至10分钟。 9加入洋葱和蒜末。 10加入料酒。 11加入酱油。 12加入韩国辣酱,搅拌均匀煮开。 13在加入火腿和香肠。 14加入拉面。 15放入葱段。 16拉面煮熟加入少许盐和胡椒粉调味 17再次煮开关火。 小窍门 酸泡菜其实就是腌制时间长一些的老泡菜,如果没有就用泡菜代替一样。
黄豆要提前泡发煮熟备用,或者用黄豆罐头代替。
火腿和香肠不用煮时间长,放入后和拉面一起煮熟即好。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品使用的厨具:汤锅所属分类:汤类常见菜式汤羹外国美食老人朋友聚餐韩国料理冬季食谱