韩风辣味豚肉锅的做法_韩风辣味豚肉锅怎么做_芹意的菜谱
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““豚肉”？就是猪肉啦！没错，这道火锅以猪肉为主料，直接叫“猪肉”不免有点儿唐突，改叫个文雅的名字——“豚肉”吧，关键在于要把猪肉片得非常薄，煮起来才不会腻。 韩式辣酱、大酱、辣椒粉以及泡菜的使用，使得锅底汤料滋味醇厚充分，香、辣、甜、酸，味道复合，显得任何蘸料都是多余。再加上火辣红火，吃起来酣畅淋漓，不禁让人大呼过瘾。”
食材明细
中辣口味火锅工艺半小时耗时简单难度 韩风辣味豚肉锅的做法步骤 
1淘米水适量；（大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗出白汤，即为淘米水。大米留着蒸饭吃） 
2豆腐切成块儿，在淡盐水中浸泡15分钟，取出沥干水分；（用淡盐水泡豆腐可以除去豆腥味，还可以使豆腐更有韧劲不易煮碎） 
3大虾洗净，剪去虾须、虾枪； 
4金针菇、蟹味菇洗净； 
5鲜香菇洗净，表面打花刀； 
6白菜心洗净，大片的用手撕成小块儿，小片的就用整片； 
7魔芋结洗净；鲜海带洗净切条，再打成结； 
8辣白菜叶切小段，辣白菜帮切大块儿，辣白菜汁留用； 
9洋葱切丝，葱姜蒜切片。 
10起锅，下入少许食用油，热锅凉油爆香洋葱、葱姜蒜； 
11下入辣白菜帮，煸炒出香味，多炒一会儿，让辣白菜的酸味挥发出来； 
12下入淘米水； 
13同时加入韩式辣酱、大酱和辣椒粉； 
14不停搅拌至辣酱和大酱化开； 
15大火煮开后，下入部分白菜叶，煮至菜叶变软； 
16加入少许盐、糖和胡椒粉调味； 
17加入五花肉片和部分配菜，关火； 
18在表面放上辣白菜叶，并加入剩下的辣白菜汁。 
19与炉火一起上桌，慢慢炖煮至五花肉熟，即可享用—— 来自 美食天下 芹意 的作品使用的厨具：其它、汤锅所属分类：热菜常见菜式荤菜老人秋季食谱宴客菜午餐