老北京山楂糕的做法_老北京山楂糕怎么做_大海微澜的菜谱

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“冬季最养生的美食什么呢？山楂糕也是不错的选择。山楂又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、提神等作用。老北京山楂糕的特点是除了山楂还要加一点海带，口感酸甜绵软，不仅风味独特，而且是一种富碘食品，是预防缺碘、健体益智的保健佳品。”

食材明细

酸甜口味煮工艺一小时耗时高级难度 老北京山楂糕的做法步骤 1将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，用清水冲洗干净 2锅中加入适量水，烧开后下入洗净的山楂煮烫一下 3山楂开口立即捞出 4乘温热去弧去籽 5泡发的海带入锅煮至软烂 6切碎 7加入适量的水入料理机打成泥 8将磨好的山楂泥和海带泥混合 9入锅置小火上加热浓缩，加入白糖 10便煮边搅动直到混合体呈稠糊状 11倒入容器内内，刮成厚约0.5厘米的片，阴凉处干燥成型 12脱模切条或块，可用糖纸包装携带方便。 小窍门 1、煮的过程中，要不停的搅拌，以防发生粘锅焦糊现象，使制品有若味。
2、自然晾干，效果最好。
3、用糖纸包起来，干净卫生，携带方便，送朋友也是不错的选择。 来自 美食天下 大海微澜 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：小吃儿童下午茶朋友聚餐北京菜冬季食谱北京小吃增进食欲消食延缓衰老