海参扒油菜的做法_【东北】海参扒油菜_海参扒油菜怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“凡是扒制的菜肴，需要有大翻勺的功底，这绝非一日之功。但是这不妨碍家里宴客时的扒制菜肴，只需分解完成即可，也可以保证菜肴的形状完整好看。这道“海参扒油菜”就是利用这种方法制作的。值得一试。”
食材明细
咸鲜口味扒工艺廿分钟耗时普通难度 海参扒油菜的做法步骤 
1主辅料： 冻干海参、油菜 
2 把冻干海参放入纯净水里。 
3 放入冰箱冷藏泡发12小时以上。 
4 把泡发好的海参洗净，防止有“漏网”的泥沙。 
5把油菜洗净。 
6 锅烧开水，加少许盐和油。 
7放入油菜汆烫至塌秧发软。 
8 把油菜攥干水分摆盘。 
9 热锅，放入适量老汤。 
10 烧开，放入海参，小火煨制2分钟。 
11 然后把海参捞出摆入盘中的油菜上。 
12 继续把锅中的老汤烧开，加少许盐调味，用水淀粉勾薄芡。 
13 把糊化的芡汁浇在海参和油菜上即成。 
14上桌即可食用 小窍门 1、老汤就是每次酱肘子时留下的汤汁。
2、因为老汤已有滋味，所以最后加盐只是补充调味，盐要尝着放。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜