海参怎么发_水发海参_清水淡竹的菜谱
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“纯水发海参过程不难，但是需要耐心，整个海参泡发要四五天，中途还要记得勤换水，泡发过程加入冰块，据说水越冰发的越好。”
食材明细
其他口味技巧工艺数天耗时普通难度 水发海参的做法步骤 
1干海参。 
2干海参用水冲洗，放入无油无盐的干净罐中，倒入充足的冰纯净水放冰箱冷藏泡发。 
3这是发了12个小时的海参，换一次水继续冷藏泡发。 
4泡发1天后，换水继续冷藏泡发。 
5泡发第二天。 
6换水泡发了三天，浸泡过的海参变大，表面回软，取出用剪刀沿海参腹部两端剪到头，清除肠肚和沙嘴，清洗干净。海参腹壁有四条纵向的内筋，营养非常丰富，不用去除。 
7倒入足够的纯净水，放入海参，大火煮开后转小火再煮40分钟左右，直至全部煮软。盖上锅盖，焖至自然冷却。 
8煮好后的海参倒入足量的冰纯净水，继续放入冰箱冷藏涨发。 
9浸泡一到两天，海参会胀得很大。 来自 美食天下 清水淡竹 的作品使用的厨具：其他所属分类：家常菜海鲜
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