茶碗蒸的做法_茶碗蒸怎么做_麦子老妈的菜谱
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“茶碗蒸的做法和一般蒸蛋没什么两样，只是容器用的是小茶杯，因为日本料理大多是一人一份餐。再来就是，它的风味含有“和风”的味道，也就是里面放了日本很具代表性的柴鱼汤汁，貌似清淡，却含有很深沉的口感。我今天用的海鲜和松茸来蒸蛋，很美味！”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度 茶碗蒸的做法步骤 
1准备好的配料 
2松茸泡好后洗净，切成小丁 
3泡发的海参、虾仁和鲜贝加点料酒腌制一会，海参切成片 
4鸡蛋里加点料酒 
5加点盐搅打均匀，可以稍微多加点，因为蛋液还要兑水的 
6蛋液兑水，按蛋与水1：2的比例（如果有高汤那就最好了） 
7搅拌均匀 
8把配料放入炖盅里，留下点虾仁、海参片做装饰 
9蛋液用筛子过滤后倒入 
10准备好了，可以在上面盖张保鲜膜 
11锅中水煮开，炖盅放入蒸笼里，上笼蒸10-15分钟，时间要看容器而定，我的就用了15分钟 
12在蒸到上面蛋液凝固后，放入虾仁、海参等装饰一下，再一起蒸一下即可，食用的时候可以淋上生抽、香油 小窍门 上笼蒸的时间，要根据自己的情况掌握，比如我的容器厚又深，所以用了15分钟 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：小吃孕妇早餐日本料理春季食谱
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