肉丝蛰皮的做法_肉丝蛰皮：滑嫩劲道、清脆爽口的海鲜菜_肉丝蛰皮怎么做_烟台吃货的菜谱

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“【肉丝蛰皮】滑嫩劲道、清脆爽口。淀粉喂制的肉丝滑油后滑嫩不柴，海蜇皮温水焯烫后清脆韧道。入口清鲜袭人咯吱声不断如演奏一场轻音乐，冲击着味蕾满足了口腹之需。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺半小时耗时高级难度 肉丝蛰皮的做法步骤 1 海蜇皮提前用水浸泡3小时以上浸泡好的蛰皮切丝，温水焯烫香菜切长段、姜丝、蒜片备用 2猪肉切丝，用淀粉抓匀 喂好的肉丝温油滑散 3 油锅爆香姜丝、蒜片入滑好的肉丝煸炒调味后，加入香菜段、蛰皮颠勺起锅 小窍门 1、肉丝滑油时油温不易过高

　　2、焯烫蛰皮的水温不易过高

　　3、蛰皮一定要清水浸泡透，不然蛰皮过咸 来自 美食天下 烟台吃货 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：小菜家常菜老人朋友聚餐午餐