鱼羊鲜鳜鱼卷的做法_鱼羊鲜鳜鱼卷怎么做_小岚私厨的菜谱

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食材明细

酸甜口味炸工艺一小时耗时高级难度 鱼羊鲜鳜鱼卷的做法步骤 1羊前腿肉洗净，把筋去掉 2把羊肉剁成末 3羊肉末里放葱姜水、料酒、盐、糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、生粉拌匀抓捏上浆备用 4把鳜鱼去麟破腹洗干净 5把鱼头从鳃盖处切断 6从鱼背部入刀，把两边鱼肉片下 7鱼肉从尾部片成蝴蝶片 8蝴蝶片 9鱼头鱼尾用料酒、盐腌制几分钟 10鱼肉放料酒、葱姜水、糖、盐、胡椒粉、生粉抓捏上浆，腌制5分钟 11鱼片反面放上适量羊肉卷起来 12卷好的鳜鱼卷 13锅烧热放适量油、油温至100度左右把鱼头鱼尾先炸熟捞出，再把鱼肉卷放进去炸，中火炸至鱼肉变色羊肉熟了捞出装盘 14另起锅放番茄酱、蚝油、生抽、白糖，再放适量开水熬煮成调味汁 15最后把熬煮好的调味汁浇在鳜鱼卷上 小窍门 刀一定要快，鱼片才能片得薄，鱼肉腌制时间不用太长，不然会咸 来自 美食天下 小岚私厨 的作品使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请高颜值孕妇老人宴客菜午餐晚餐学生