香煎刁子鱼的做法_香煎刁子鱼怎么做_球球去哪儿的菜谱
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食材明细
微辣口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 香煎刁子鱼的做法步骤 1鱼洗净剖开边(买鱼的时候要老板从背面剖好),抹上薄薄的一层盐放盘中待用,青红椒切圈或切碎,豆豉洗净,葱姜蒜切碎 2锅烧热放油,把鱼煎的两面微黄,把鱼拨到锅边,把辣椒碎,姜蒜,豆瓣酱,豆豉放进锅里炒几下出香味 3再把炒香的辅料铲到鱼上面,再撒一层孜然粉,沿锅边淋3汤勺水,烧开边煮边把汤汁往鱼上淋,试下味淡了就再加些盐,汤汁快烧干时放鸡精,淋生抽,撒葱花装盘 小窍门 锅一定烧热点,鱼要把带皮的那面煎的金黄,淋水时不要一次加太多水,可以烧开后,边烧边沿锅边淋些,不要全部烧干留些汤汁好吃些 来自 美食天下 球球去哪儿 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜