章鱼小丸子的做法_学做儿子喜爱的——章鱼小丸子_章鱼小丸子怎么做_千惠烘焙的菜谱

3张图片

“学校门前各种各样的小食摊，杂七杂八的小吃对于儿子是没有吸引力的，他独爱章鱼小丸子。只要看到卖章鱼小丸子的车就会买一盒。
这种流动的小吃总是不能让人放心，于是败了一个章鱼小丸子的模具，自己在家做。为了更贴近小食摊的味道，刻意买了一盒尝尝，还观看了很久，学习人家怎么把丸子滚圆。
很多事情看起来容易，真正做起来还是有一定难度的，小小的丸子也需实践几次才可以成功，尤其是儿子那张味觉异常敏感的嘴和那双挑剔的眼睛，不是色香味俱全是不能大口大口吃的。”

食材明细

其他口味煎工艺半小时耗时普通难度 章鱼小丸子的做法步骤 1山药去皮洗净，处理好的山药切成小块，放进搅拌机中打成泥。 2鲜章鱼脚洗净，切成几段，放入开水中烫熟后捞出，用凉水冲洗后切成小粒；卷心菜切碎，洋葱切成粒，备用。 3低筋面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、山药泥。 4倒入清水，搅拌均匀，倒入量杯中，静置待用。 5在章鱼烧模具中均匀扫上一层色拉油。 6大火烧热模具，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满。 7在每个丸子中依次撒洋葱粒、章鱼粒、卷心菜碎，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里。 8小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去，如果感觉丸子不够饱满，可以稍稍添加一些面糊；再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型；继续煎，中间可以多次挑动丸子，使受热均匀，煎至丸子外皮金黄色即可。 9挑出丸子装盘。 10撒上照烧酱、沙拉酱、海苔粉（或者海苔片剪碎也可以）、木鱼花即可。 小窍门 1、制作章鱼小丸子最重要的就是丸子的滚圆，可以用两根长竹签来翻动丸子。
2、丸子圆润饱满的小窍门是面糊不能太少，如果一开始面糊倒少了，中途可以适量添加。
3、很重要的一点是模具烧热后，一定改成小火把丸子慢慢煎熟，如果火大了丸子的表皮就会烧焦。
4、章鱼小丸子本身没有什么味道，要依靠照烧酱、沙拉酱、海苔粉来调味，个人感觉木鱼花也没有什么特殊的味道，貌似装饰的作用更大些。所以家庭制作如果买不到也不用强求，整体味道不会受到太大的影响。 来自 美食天下 千惠烘焙 的作品所属分类：小吃老人朋友聚餐日本料理春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐