盐菜腊肉焖鱼干的做法_【湘菜】盐菜腊肉焖鱼干_盐菜腊肉焖鱼干怎么做

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食材明细

其他口味焖工艺廿分钟耗时普通难度 盐菜腊肉焖鱼干的做法步骤 1青红椒，葱洗净备用。 2盐菜备用。 3鱼干备用。 4腊肉洗净切薄片飞水备用。 5鱼干用温水略泡洗剪成节。 6盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。 7姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。 8锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。 9放入姜蒜片爆香。 10放入鱼干，调入料酒翻炒。 11炒至鱼干吸收油份回软。 12放入浸泡过的盐菜翻炒。 13加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。 14放入青红椒炒匀。 15放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。 小窍门 1. 盐菜盐很重，得反复用清水浸泡后尝尝盐味适中方可。

2. 鱼干盐菜都是干菜，放适量蚝油可起到提鲜的效果。 来自 美食天下 湘粤情 的作品所属分类：热菜湘菜老人夏季食谱宴客菜午餐