焖鱼干的做法_焖鱼干怎么做_梧桐花开87的菜谱

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“这是我第一次尝试做这个鱼干。好像不太成功，不知道各位吃货高手有好的做法介绍。鱼干是自己晒的哦！”

食材明细

原味口味焖工艺一小时耗时普通难度 焖鱼干的做法步骤 1用料有：鱼干、青椒、葱（少了点，家里葱不够，可多放点）、姜； 2还有一样东西忘了，豆豉 3鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块； 4炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉，一起炒香； 5放入鱼干一同煸炒出香味； 6加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水； 7大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；之后汤汁开始变奶白色了哦； 8用锅铲翻一下，再焖十分钟左右； 9汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下；辣椒变软了； 10最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。 小窍门 鱼干很硬，所以煮之前用热水泡一个小时，稍微久点都没关系；煮的时候水放多点，因为鱼干本身有咸味，所以盐不需要放太多了。喜欢吃辣点的，可以把辣椒换成那种尖椒。 来自 美食天下 梧桐花开87 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜