清蒸武昌鱼的做法_清蒸武昌鱼怎么做_涵宝de妈的菜谱

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“武昌鱼(WuchangFish)，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。\"同时，以\"鳞白而腹内无黑膜者真。\"属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东\"才饮长沙水，又食武昌鱼\"的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 清蒸武昌鱼的做法步骤 1武昌鱼清洗干净 2葱切段姜切丝 3鱼用刀划几刀方便入味，用手在表面和切口处抹适量的盐，鱼肚子中也抹一点，盐的量根据鱼和自己口味调节 4将一部分葱和姜放进鱼肚子中 5另外一部分夹在切口中，表面也撒一些 6倒入料酒 7倒入鲜酱油腌制半小时左右 8放入蒸锅，蒸熟。冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸15分钟左右。根据鱼的大小调整时间 9成品，我的锅有点小，鱼尾巴被切掉了 来自 美食天下 涵宝de妈 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜鄂菜