川味豆瓣鱼的做法_川味豆瓣鱼怎么做_梦桃缘的菜谱

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食材明细

微辣口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 川味豆瓣鱼的做法步骤 1将鱼洗净切花刀，抹上1/4小勺盐腌着备用。 2葱姜野山椒洗净切好。 3上锅入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄熟透。 4煎至两面金黄盛起。 5锅里留底油，爆香姜葱野山椒段。 6放入郫县豆瓣酱炒出红油，再依次加入料酒、白糖炒开。 7将辅料中的淀粉、蕃茄酱和水在碗中调均，倒入锅里。 8用小火边煮边搅拌煮至汤汁浓稠即可。 9将汁料均均的淋入鱼表面完成。 10成品。 小窍门 煎鱼的油不需要太多，比平时炒菜时稍微多一点点，可以用中小火煎至半中间时盖上盖子来煎，这样鱼又快熟，油烟又不会乱喷。当然，你想下多多油来炸熟鱼也更好。 来自 美食天下 梦桃缘 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜川菜午餐晚餐