荷包蛋煮黄骨鱼的做法_【冬季养生菜】香浓开胃—荷包蛋煮黄骨鱼_荷包蛋煮黄骨鱼怎么做
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“黄骨鱼性平,味甘,归脾、胃经, 利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。 肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食,小儿痘疹初期宜食。
据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。 (摘自百度百科)
以荷包蛋和黄骨鱼同煮可以使汤更鲜美、香浓。最后添加青椒,可解除腻味。微辣,浓香的荷包蛋煮黄骨鱼,不仅是一道特别的汤菜,也是幼儿非常喜爱的一道助长开胃菜肴。”
食材明细
微辣口味煮工艺半小时耗时高级难度 荷包蛋煮黄骨鱼的做法步骤 1将两根香葱打成结,一根苆成长段,辣椒切成圈。 2将黄骨鱼洗净,去清内脏,加半汤匙黄酒腌10分钟。 3平底锅放少量油,用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。 4同样方法将黄骨鱼表面煎黄。 5炒锅放1汤匙油,加入花椒炒香后,将葱结姜蒜炒香。 6往锅里注入开水,以淹没黄骨鱼为准。 7加入黄骨鱼煮开。 8将锅内食材移至砂锅,水再次滚后,以小火焖煮。 9待汤汁奶白时,加入荷包蛋煮5至10分钟。 10去掉葱结,加入胡椒粉、青椒圈,调入适量盐,煮至辣椒断生。 11上桌前调入魔厨高汤,撒上葱段。 12直接将砂锅端上餐桌,趁热享用。 小窍门 如果觉得麻烦可以直接在炒锅内以小火炖煮。加了花椒是为了去腥增香,不喜欢则不放。另外青椒多少视自己口味而定。 来自 美食天下 赛菲 的作品使用的厨具:砂锅、平底锅、炒锅所属分类:热菜家常菜产妇朋友聚餐夏季食谱晚餐