黄骨鱼焖豆米的做法_黄骨鱼焖豆米怎么做_斯佳丽WH的菜谱

5张图片

“在黄骨鱼中加入蚕豆米，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性， 能促进人体对蚕豆米中的钙质吸收，是道非常营养互补的菜肴。焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体，菜品透着清香，也让口感和味道变得更为丰富， 色香味俱全的菜品，有空试试吧。”

食材明细

咸鲜口味焖工艺廿分钟耗时普通难度 黄骨鱼焖豆米的做法步骤 1 准备好原材料； 2 烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底； 3 将黄骨鱼放入锅中煎， 同时将葱姜片放在锅的一般一起煎； 4 小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄； 5 倒入适量的料酒、生抽和适量的水； 6 加盖炖煮十分钟； 7 倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟； 8 加入适量的盐调味，大火收汁， 注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面； 9 汁收的差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了； 10盛入盆中。 小窍门 1. 烧热锅，放入适量的油，将姜片擦下锅底，这样煎鱼时鱼皮不容易破；注意鱼皮表面不要有水，既能 防止油溅又能保持皮的完整；
2. 煎鱼时注意小火慢煎，煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，如果鱼能跟着动，就说明快可以翻面了； 注意观察下，完全金黄后就可以翻面了；
3. 炖煮鱼时加入开水，先将鱼煮上十分钟；再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟；加入盐等调味后大火收汁，出锅前加入青红椒。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜中式宴请老人春季食谱晚餐工作餐