酱烧泥鳅的做法_酱烧泥鳅怎么做_妖妖丫的菜谱

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“很偶然做了一道这样菜，味道咸鲜浓郁，泥鳅肉质鲜美。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度 酱烧泥鳅的做法步骤 1泥鳅杀好，洗净内脏。 2锅里放入适量的水，烧开后放入泥鳅，迅速焯一下。去掉泥鳅表面的黏液。 3焯好的泥鳅洗净备用。 4取一只碗，放进一块红豆腐乳，依次加入老干妈豆豉酱，耗油，酱油，陈醋。 5把各种酱料调匀。 6切好生姜和大蒜。 7锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热后放入生姜、大蒜爆香。 8放入泥鳅，快速翻过油。 9放入调好的酱料，加少许水，大火烧。（这里水不小心给多了，应该再少一些） 10大火烧5分钟。注意酱汁的情况。（用电磁炉较容易粘锅变糊。） 11出锅 小窍门 泥鳅焯水的时间一定要短。
这道菜酱料已经够咸，不需要再加盐。
加酱料后烧的时间要短一些，这样泥鳅肉才韧，口感才会好。 来自 美食天下 妖妖丫 的作品使用的厨具：电磁炉、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐