豆腐红烧酸辣比目鱼的做法_豆腐红烧酸辣比目鱼怎么做_钕孩冭迗眞♀的菜谱
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“自己心血来潮想出来的①个菜做起来还算成功,味道很给力”
食材明细
酸辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 豆腐红烧酸辣比目鱼的做法步骤 1做菜所需要的配料,貌似有点多 2豆腐洗完,切好,晾干水分备用【晾干水分,炸的时候好炸点,节省时间】 3闭目鱼一条,肉质细腻相当美味,鱼刺少,感觉蛋白质也挺高也很适合小孩吃 4泡酸萝卜,洗好切块,备用 5倒入油~油热后,先炸豆腐【炸豆腐时,油到多点,炸吃出来的豆腐更好】 6油热后,加点盐进去,减少豆腐粘锅 7倒入豆腐~火力不需要太大,以免炸焦了 8炸来金黄的豆腐要翻面哦~每一面都要炸的金黄 9炸好的豆腐,捞出装盘备用 10接着继续用炸豆腐的油来炒香姜蒜 11姜蒜爆香后,倒入拍碎了的八角~花椒 12加入一勺豆瓣酱,继续炒香 13再加入葱头一起爆香 14倒入生抽,不需要太多,起到提味提色 15加点剁椒~这个看个人口味,喜欢吃辣的,可以多倒点 16倒入料酒,去除鱼腥味 17将鱼倒入爆香的配料中,一起翻炒一会 18翻炒一会后,倒入一瓢水,演过鱼身,盖上盖子,等水开 19鱼汤烧开了,可以准备下配料了 20首先倒入炸好的豆腐~豆腐下锅可以多煮一会,更入味 21豆腐下锅一两分钟后,倒入泡酸萝卜,萝卜不要煮太久,要吃脆的,口感更好 22泡萝卜小煮一会后~倒入葱段,这个时候,可惜熄火了 23出锅装盘后,可以撒上香菜,既提味也美观 小窍门 吃完的汤,别倒了,往里面加点粉丝,倒点粗,正宗酸辣粉出锅,味道相当棒! 来自 美食天下 钕孩冭迗眞♀ 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜