豆瓣偏口鱼的做法_【东北】豆瓣偏口鱼_豆瓣偏口鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“这道“豆瓣偏口鱼”味道相当地不错，酱香味非常浓郁，特别是郫县豆瓣酱用小火炒制之后，酱汁红亮，但是辣味很轻。这道菜肴美中不足的是卖相不是太好。煎鱼时没有注意，把鱼弄碎了。”
食材明细
微辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度 豆瓣偏口鱼的做法步骤 
1主辅料： 偏口鱼、郫县豆瓣酱 
2 把偏口鱼收拾干净、划刀。 
3 热油，放入偏口鱼煎制。 
4 两面煎制到焦黄，盛出备用。 
5 热油，小火炒香郫县豆瓣酱。 
6放入葱姜蒜。 
7 继续小火翻炒，炒出红油。 
8 放入备用的偏口鱼。 
9 加适量水烧开。 
10 烧制5分钟，加少许白糖提味。 
11 旺火收汁，即可关火。 
12 出锅装盘，即可上桌食用。 小窍门 1、因为豆瓣酱咸味较重，所以没有放盐。
2、鱼煎制之后，腥味几乎就去掉了，所以没有放料酒、醋等调料。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜