黑鱼豆腐煲的做法_黑鱼豆腐煲怎么做_老方小雨的菜谱

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“随着年龄增大，人体的钙质流失也快，较年轻时会感觉全身无边，双腿表面的更严重些，睡觉时偶尔还会出现小推抽筋的现象；除了听医嘱外，也可以从饮食上来调理，多吃些如鱼、虾等高钙食品，来进一步补充钙质来源；今儿我分享这道“黑鱼豆腐煲”就是一道很不错的补钙营养汤，汤汁浓稠、鱼肉鲜美、豆腐滑嫩配着小葱的清香，喝一碗真的舒服极了~~”

食材明细

咸鲜口味煲工艺十分钟耗时普通难度 黑鱼豆腐煲的做法步骤 1新鲜的黑鱼，宰杀洗净后沥干水分。 2将黑于打花刀斩二段、等锅热倒油后放入。 3煎制两面焦黄后倒入砂锅、加适量温水。 4加盖大火。 5煮开后撇去浮沫。 6滴入料酒去腥、稍后加盖转小火。 7煮至鱼汤渐白时下豆腐块。 8待豆腐块全部浮起出现小孔时、加入食盐调味。 9滴少许香醋，可充分鱼汤钙质。 10也可撒少许味精调匀，关火、不喜欢的可不放。 11最后撒点葱花提色增香。 小窍门 1、黑鱼属性长鱼，购买时一定要选新鲜活鱼，否则不要食用了。
2、鱼皮得煎制双面焦黄后、煮出来的鱼汤才会又白又浓。
3、炖鱼汤时一定得加豆腐和香醋，才能有效激发钙质吸收。 来自 美食天下 老方小雨 的作品使用的厨具：砂锅、平底锅所属分类：汤类家常菜午餐晚餐