泡椒鳝鱼的做法_泡椒鳝鱼怎么做_我是狂草的菜谱

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“肉质软糯、泡椒味足，川渝家中最常见的黄鳝烹制方法。”

食材明细

酸辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 泡椒鳝鱼的做法步骤 1黄鳝破腹、取骨、切头、划长片（均由卖家代劳），泡洗去血水、沥水。 2泡海椒切破，泡姜切片，蒜苔去老梗、切段。 3锅热多油，五六成热下鳝片； 4炸至表面起小泡捞出。 5倒出多余油，小火下花椒、郫县豆瓣、泡姜、泡海椒和少许白糖炒香； 6中火下鳝片，加少许水翻炒； 7放蒜苔翻炒； 8大火加料酒，炒蒜苔微软，汁干、滴少许醋即可。 来自 美食天下 我是狂草 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐