鳝片炒西芹的做法_鳝片炒西芹怎么做

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“黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼富含的维生素A，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 鳝片炒西芹的做法步骤 1西芹 一棵 清洗干净 切块状
黄鳝请卖家去骨。 2黄鳝片用生粉，盐抓洗几次，去除外层潺滑。 3西芹切块 清炒至断青。 4炒好的西芹盛起 备用。 5洗去潺滑的鳝片 用生粉、生抽、油、糖姜丝拌匀 腌制10分钟左右。 6热锅下油 先爆下姜片 下已经调好味的鳝片 快速爆炒。 7快速爆炒至熟的鳝片 捞起 铺在西芹上 即上桌。 小窍门 鳝片嫩滑 一定要油温够热 快速爆炒

注意：瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者 少食之

鳝片不宜吃太多，否则不容易消化

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