红烧杂鱼的做法_[我爱我的家]野味一锅鲜------妈妈亲手下厨红烧杂鱼_红烧杂鱼怎么做

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“这个红烧杂鱼是妈妈亲自做的，小时候每年河塘干了，村民都会去捕鱼，不管是什么鱼呀虾呀都一锅红烧，味道却很鲜美。[指的是中小型的鱼类不能单独烧一盘的，呵呵。]”

食材明细

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 红烧杂鱼的做法步骤 1新鲜的小杂鱼清洗处理干净，姜切片，辣椒1个切圈，蒜拍碎，葱洗净备用。 2锅热注入菜籽油，油烧至没有泡沫时，倒入沥干水的杂鱼和姜片辣椒一起下锅。 3中火将鱼两面煎黄。 4倒入适量宣酒。 5再倒入肉汤煮沸约5分钟左右。 6加入老抽少许。 7依次放入白糖1勺 。 8放入盐一勺。 9放入蒜瓣轻轻炒匀。 10再倒入少量水淀粉勾芡。 11最后撒上香葱即可。 小窍门 1.妈妈准备用辣椒酱烧的，想到宝宝吃，就放了一个辣椒。爱辣的朋友可以放点。

2.肉汤是妈妈烧笋烧肉时故意多出来的，如果没有肉汤可以以清水代替，并加点猪油会更香。

3.爱吃味精的朋友可以酌情的放点，我们家都不吃的，所以没放。 来自 美食天下 颢榇妈妈 的作品所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜午餐