醋焖针鱼的做法_醋焖针鱼怎么做

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““针亮鱼”，也有叫它“梁鱼”的，学名叫做鄂针鱼。莱州人把吃“针亮鱼”称为过“鱼市”，说是吃过这鱼后，全年不得病。.5-6月份是盛产期，味极鲜美！我习惯醋焖此鱼，小火慢工，鱼刺酥软，鱼肉肥美异常！醋和鱼的搭配很特别，不同于红烧，清蒸，好些人不习惯这种做法但是你尝过之后却别有一番风味！吃过此鱼的必定忘不了这美味，没吃过的，如果你在市场见了请千万别错过这种美味！”

食材明细

咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度 醋焖针鱼的做法步骤 1模样生猛的针鱼 2去头，去内脏，刮鳞断段 3醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制 4一个鸡蛋，适量面粉 5先蘸鸡蛋液，再挂面粉 6将处理好的鱼段入热油锅 7两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料 8调最小火慢焖 9半小时左右出锅 小窍门 1、醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。

2、小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。

3、焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。 来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品使用的厨具：焖烧锅所属分类：热菜家常菜