辣椒鱼头的做法_【四川】辣椒鱼头_辣椒鱼头怎么做_航航他妈咪的菜谱

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“辣椒鱼头(双椒鱼头)是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒。”

食材明细

微辣口味蒸工艺一小时耗时普通难度 辣椒鱼头的做法步骤 1鱼头洗净，切开，不要切断。 2干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。 3鱼头放进干净的盆里。 4把干辣椒，姜丝，葱白，花椒也放进去，加盐，料酒，生抽腌制半个小时。 5葱洗净斜切。 6放进盘子里。 7把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。 8姜切碎，蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。 9锅里热油，放入姜，蒜末爆香。 10倒入青椒红椒，加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。 11然后均匀的铺在鱼头上。 12淋上适量的蒸鱼豉油，撒点白胡椒粉。 13切些姜丝和葱花放上去。 14锅里放水烧开，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。 15准备干辣椒，花椒，干辣椒切小段。 16锅里热油，把花椒，干辣椒段小火炸香。 17最后全部淋在鱼头上，完成。 来自 美食天下 航航他妈咪 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜家常菜