三文鱼南蛮渍的做法_三文鱼南蛮渍怎么做_Saeko的小厨房的菜谱

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“去日本餐厅点餐，你可能见过用日文写的「南蛮渍け」，有粉丝问我什么意思？日本料理的南蛮是指西方“南蛮国”，也就是现在的葡萄牙。
葡萄牙美食在17世纪传入日本，成了最早的南蛮料理，他们将蔬菜、肉类切成丁块，用料酒腌渍入味，表面裹面粉油炸，最后与蔬菜泡在“南蛮醋”里放一天就能享用了，这个也是「天妇罗」的最雏形。
我们在上海城市超市天山店的厨艺教室做「三文鱼南蛮渍」，想做出好吃又有日本风味的南蛮渍，可不只是裹面糊后油炸就好，还有下锅前腌渍食材的方法。”

食材明细

清淡口味煎工艺半小时耗时普通难度 三文鱼南蛮渍的做法步骤 1首先我们先做南蛮醋，将酱料全部倒进小锅加热到沸腾，最后才加入米醋煮约一分钟后关火。 2将白洋葱与胡萝卜切丝，稍微翻炒后倒入步骤1的南蛮醋里浸泡。 3接着将三文鱼肉除去多余水份，切块后依序抹上盐与胡椒，最后把每一块裹上淀粉。 4将裹好粉的三文鱼下油锅，煎炸两面出现金黄色，这样咬起来外酥内软。 5起锅之后，用餐巾专用纸吸掉表面油分，趁热把鱼块放进前面调好的南蛮醋里入味，浸泡约30分钟就可以上桌享用啦！ 小窍门 作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。 来自 美食天下 Saeko的小厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：高档秋季食谱午餐晚餐学生