剁椒鱼头的做法_【东北】剁椒鱼头_剁椒鱼头怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“做好剁椒鱼头离不开正宗的剁椒，现在倒也方便，超市就有瓶装的剁椒出售，所以家宴的菜肴，做的像就可以，至于味道完全可以按照自己的喜欢烹制。”
食材明细
微辣口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 
1主料： 胖头鱼头 
2 把鱼头收拾干净。 
3 一破两半装盘。 
4 用适量盐、料酒、醋、葱姜腌渍20分钟入底味。 
5 冲洗干净后，放适量剁椒。 
6 锅烧开水，放入蒸锅蒸制15分钟。 
7蒸制鱼头时，准备葱姜丝备用。 
8 把蒸熟的鱼头取出，滗净汤汁不要。 
9 倒入适量捞汁调味。 
10 锅烧热油，放入葱姜丝炒香。 
11 将其浇在鱼头上即成。 
12 上桌即可食用。 小窍门 1、蒸制的时间按鱼头的大小灵活掌握。
2、没有捞汁也可以熬制自己喜欢的汤汁浇上就行。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜湘菜