剁椒鱼头的做法_剁椒鱼头怎么做_双手暖心的菜谱
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“辣辣的,超级美味”
食材明细
超辣口味蒸工艺一小时耗时简单难度 剁椒鱼头的做法步骤 1胖头鱼鱼头用来做剁椒鱼头是再好不过了,收拾干净,破开成两半 2用少许高度白酒摸匀,腌制一会 3白酒腌制半小时后,再放入适量盐,继续腌制半小时 4葱姜切丝,剁椒准备好(这是老妈自己做得剁椒,超级辣),小葱切花,大蒜剁成蒜泥,备用(我还用了一点泡椒,这是个人喜好,我没把它写在材料里) 5准备好足够大的盘子,将葱姜丝放在盘子底 6放入腌制好得鱼头 7面上再撒少许葱姜丝,均匀倒入剁椒 8入锅,大火烧开水,蒸半小时 9半小时后,取出鱼头,放上小葱花和蒜泥 10用烧热的油浇在它上面即可,稍微淋一点蒸蒸鱼豉油,就可以上桌了 11美味的剁椒鱼头就做好了,相当好吃,剁椒的辣味充分溶到鱼头了 小窍门 暖心提示:胖头鱼鱼头是非常适合做剁椒鱼头的,换成别的鱼口感确实欠佳
剁椒是自己做得,盐分不是很大,所以在腌制鱼得时候可以根据鱼头大小稍微多放点盐腌制入味,最后上桌时稍微淋点鱼豉油更鲜美
我还用了一点泡椒,你也可以选择不用,看个人喜欢
最后一定要用明油激一下葱花和蒜泥,这样才更有蒜泥和剁椒的香味 来自 美食天下 双手暖心 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜川菜午餐晚餐
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