豆豉蒸鲶鱼的做法_咸鲜味美超下饭----豆豉蒸鲶鱼_豆豉蒸鲶鱼怎么做_sunshinewinnie的菜谱
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“鲶鱼肉质细嫩,肥美刺少,是一种比较受欢迎的鱼类。其实我们买鲶鱼的次数比较少,以前买了也是红烧之类的吧,今天试了试蒸的,加了豆豉,味道很好,用来下饭饭很棒。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度 豆豉蒸鲶鱼的做法步骤 1先将鲶鱼整理好,切成块状,豆豉和姜剁成末。 2将调味倒入鲶鱼里,豆豉用三分之一左右,鲶鱼如果还有水,可以用厨房用按干,利于入味。 3拌匀,腌制30分钟。 4鲶鱼腌好后,锅里加入清水,开火。在烧水的过程中,将容器底部平铺上姜片。 5平铺上鲶鱼,再平铺上姜片,平铺上鲶鱼,直到将鱼放完。 6水开后,放入锅内,大火蒸15分钟。 7蒸鱼过程中,准备好蒜末。 815分钟后,关火,再焖7分钟,如果想要更鲜,可以再淋一点蒸鱼豉油。 9将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香,淋在蒸好的鱼身上,再撒上小葱即可。 小窍门 原料:鲶鱼
配料:姜片 小葱 蒜末 蒸鱼豉油
调味:蚝油 生抽 芝麻油 胡椒粉 料酒 姜末 豆豉
1、蒸鱼的时间也要根据鱼量的多少来决定,我今天的鱼铺了三层,感觉有点多,所以蒸了15分钟,如果鱼少,蒸10分钟左右即可。
2、蚝油和生抽都有盐味,最后还可以再淋一点蒸鱼豉油,所以不需要再放盐。 来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品使用的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:热菜中式宴请高颜值产妇冬季食谱宴客菜午餐