鱼府酸菜鱼的做法_鱼府酸菜鱼怎么做_功夫小厨林木木的菜谱

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食材明细

微辣口味煮工艺十分钟耗时普通难度 鱼府酸菜鱼的做法步骤 1杀鱼鱼骨头斩件，鱼肉改刀成两三毫米厚的均匀的片，然后加盐和水轻柔洗干净，用清水冲洗后有漏勺稍沥干水，将鱼肉和骨分开来，就可以开始炒酸菜了， 2锅里加化猪油烧热下花椒，腩香后下云南小米辣泡姜和泡椒略炒再放酸菜，吵到酸菜起泡下大蒜粒，然后下鱼骨略炒后加入鲜汤大火烧开，加小米辣水鸡精味精糖调味，码鱼片，加盐鸡精味精糖，料酒轻柔的抓鱼片使其入味，再加鸡蛋清然后加入红薯粉上浆，这时把鱼骨用漏勺打在容器里转小火下鱼片，待水略开即可，最后散上葱节或是葱花成菜 3片鱼的时候一定要均匀 4炒酸菜的时候火不能大 5煮鱼片的时候不能太久 小窍门 煮的时候一定要小火，不然会脱桨，而且鱼片会老 来自 美食天下 功夫小厨林木木 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜