家常烧青鱼的做法_家常烧青鱼怎么做
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“青鱼一年四季都有销售,而且价格低廉。做好后轻轻一拔便骨肉分离,刺少肉多。因为是冰冻的,做法常以红烧为主。”
食材明细
微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 家常烧青鱼的做法步骤 1青鱼收拾干净,用咸盐、生抽腌渍三十分钟。鱼肉较厚,要充分入味。 2热锅凉油,将鱼两面煎黄。忘拍照片了。炒锅上火,油热后放花椒、八角、干辣椒段、葱姜蒜爆出香味,放鱼,料酒,胡椒粉,生抽,醋,白糖。加开水,漫过鱼炖制。 3汤汁快干时放入味精,出锅装盘。如汤汁过稀,可勾少许芡汁,淋到鱼上即可。 小窍门 1:看似简单的红绕鱼做不好也不好吃。
2:腌制要到位。
3:煎鱼也很重要,有不粘锅更好,没有的话切记要热锅凉油。 来自 美食天下 小洞天 的作品使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:热菜家常菜