潼南太安鱼的做法_潼南太安鱼怎么做_爱做川菜的小猴子?的菜谱
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食材明细
麻辣口味烧工艺一小时耗时普通难度 潼南太安鱼的做法步骤 
1将芹菜 大葱切段 泡姜，泡椒剁碎 酸萝卜切丝 蒜 姜剁碎 小葱切葱花备用。 
2将鱼洗净，放入盐、料酒、大葱腌制15分钟。 
315分钟后将大葱取出丢弃，放入适量的红薯粉拌匀。 
4锅中放入适量菜籽油。 
5待油温升至7成热时，放入腌制好的鱼块。 
6待鱼块炸至金黄色时捞出备用。 
7另取锅放入适量菜籽油和猪油。 
8待油温上去后一次放入干辣椒 干花椒 姜蒜米 泡辣椒 泡姜 豆瓣酱 酸萝卜翻炒均匀，喷入料酒。 
9加入适量清水（高汤最好）。 
10待汤汁烧开后，熬上几分钟。 
11下入炸好的鱼块，汤汁烧开后放入醋后，开中小火盖盖煮20分钟。 
1220分钟后放入芹菜 大葱 蒜米 盐 胡椒粉 白糖 鸡精 在煮上1分钟即可。 
13起锅。 小窍门 在炸鱼时，一定要注意安全！要顺着锅边一块一块的放入，切记别从锅的中间放入，避免油溅出烫手。 来自 美食天下 爱做川菜的小猴子? 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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