酱焖鲫鱼的做法_酱焖鲫鱼怎么做_loveliontender的菜谱

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食材明细

咸鲜口味焖工艺半小时耗时普通难度 酱焖鲫鱼的做法步骤 1新鲜的鲫鱼，洗净去鳍留尾　沥干水 2铺面粉 3下油锅炸制　油温大约6成热 4炸制过程中晃动炒锅　避免粘锅底　3分钟左右　轻轻翻面再炸3分钟左右 5盛出沥干油 6必备调料　蒜拍碎 7炒锅加植物油烧热 8加入郫县豆瓣酱　小火煸炒出红油 9加水烧开　水量以能炖半小时掌握 10滑入炸好的鱼　加入葱、蒜、白糖、料酒、五香粉、香醋、姜　煮沸后改中火炖半小时 11焖炖过程中宜盖锅盖　经常晃动以免糊底　 12滑出装盘即成 小窍门 1、炸鱼前铺面粉非常重要　可以避免炸制时嘣油
2、郫县豆瓣酱的量按整个菜的咸淡掌握　
3、千滚豆腐万滚鱼　只要别糊底　炖的时间越长味道越好 来自 美食天下 loveliontender 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜