番茄焖鲫鱼的做法_番茄焖鲫鱼怎么做_雨欣欣欣的菜谱
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“大热天的吃啥都没胃口。来点酸菜，番茄焖鲫鱼吧。开胃好吃汤汁浓郁，下饭，这道菜呢，重点体现的是酸菜和番茄的原汁原味，所以采用特别简单的调料。尽量保持鲜味”
食材明细
酸辣口味焖工艺半小时耗时简单难度 番茄焖鲫鱼的做法步骤 
1酸菜切块儿大葱，芹菜杆泡生姜，切好芹菜叶另外切好备用。 
2西红柿切块儿。 
3准备好干淀粉和鸡蛋。 
4把清洗好的鲫鱼先抹鸡蛋液，再抹上薄薄的一层干淀粉。这样的一会儿放进油锅炸的时候不会破皮儿。 
5下油锅煎至两面黄起锅备用。 
6锅底留油，放入所有的配料翻炒。把它炒香。 
7放入2/3的番茄，用勺子把它压碎。放少许料酒把番茄炒出水，再放入番茄酱调色一定要把西红柿炒软。 
8加入清水煮沸锅底里面加入白胡椒粉和蚝油，煮沸以后可以尝一下味道。放盐要慎重，因为酸菜。和泡姜都是非常有盐味的。 
9放入鱼再一次煮沸调少许鸡精。 
10转小火闷20分钟。 
11转大火收汁放下余下的番茄块，这样这会儿再加点番茄块可以提高这这道菜的鲜味。 
12锅里新加入的番茄块变软，这道菜就做好了。在歇火闷个20分钟，做鱼一定要闷一会儿才会入味好吃，汤汁才浓郁。 
13装入鱼盘撒芹菜叶即可开吃味道特别的鲜美，汤汁也很浓郁，很是下饭哦，我特别喜欢吃里面的酸菜。 来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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