酸菜鲫鱼的做法_酸菜鲫鱼怎么做_幽幽奇的菜谱
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“简易酸菜鱼,标配酸菜鱼需要片鱼、码味、吊汤、油滋,总要耗费一番功夫;平日里总想慵懒一下,来一道快手酸菜鲫鱼吧~”
食材明细
酸咸口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 酸菜鲫鱼的做法步骤 1食材准备,鲫鱼花刀,食盐料酒码味静置;辅料洗净,五花肉切丝或剁肉沫备用。 2酸菜洗净,豆芽摘洗干净备用。 3南瓜去皮,上锅蒸熟碾压成泥~ 4热火冷油下鲫鱼煎制,煎鱼多一秒耐心再翻面,从肚子处往背处翻面确保鱼皮不破~煎好盛出备用~ 5煎鱼底油下五花肉翻炒出油,下姜蒜翻炒,下酸菜泡椒翻炒,下南瓜翻炒~ 6倒入热水稍微熬制5分钟左右~ 7放入煎好的鲫鱼,不要盖锅盖大火继续煮,加盐、耗油、生抽调味,如果翻面没有信心用锅铲不断舀汤淋满鱼身~全程约5分钟左右~ 8放豆芽继续咕咚咕咚~ 9散红椒碎,还可以添葱花香菜增加食欲!哈哈? 小窍门 煎鱼不粘锅小贴士:抹盐,多一秒的耐心,从肚子往背部翻面,油多点晃锅将油侵润鱼头鱼尾处煎炸翘起后可翻面~ 来自 美食天下 幽幽奇 的作品使用的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐