葱烧鲫鱼的做法_葱烧鲫鱼怎么做
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“这是一道很下饭的菜,可以拯救夏日的胃口,某人嘴上不说,但几乎都要第二次添饭。那天步骤图都拍好了,没来得及拍成品图,就被某人径直端走了,昨儿也是草草拍了下了事。昨儿吃到只剩一副鱼骨时,某慢悠悠滴评论道:“这鱼就是刺多”。切,今儿刚知道鲫鱼刺多啊!”
食材明细
咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 葱烧鲫鱼的做法步骤 1原料图。鲫鱼洗净后,用布里外都擦干水份,里外都抹一层盐腌10分钟,肚子里可以塞几片姜和几根葱。 2锅内放稍多油,冒烟后,放入腌好的鱼,不要急着动。 3待一面煎到轻轻拨动鱼身,鱼可以移动时,翻面再煎,如此煎至两面焦脆,盛出。(这个鱼要比一般做红烧鱼时要煎久一点,最好是煎到焦脆,但如买的鱼比较大的话,就尽量煎到接近这个程度吧) 4余油里放入生姜、蒜瓣、八角爆香。 5放入小把葱煎出香味。 6把煎好的鱼放在葱上。 7放适量白糖、盐、生抽、醋,淋上料酒,加少量水。 8中小火焖至盛少量水份即可,中间给鱼翻个面,出锅前滴几滴醋。 来自 美食天下 漫香小屋 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐
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