鲫鱼蒸蛋的做法_鲫鱼蒸蛋怎么做_江南烟雨雾朦胧的菜谱

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食材明细

鱼香口味蒸工艺一小时耗时普通难度 鲫鱼蒸蛋的做法步骤 1将鲫鱼清洗干净 2将鲫鱼表面花刀，方便待会腌制入味 3把姜丝塞入鱼肚，用盐均匀抹鱼身，倒入料酒，继续抹匀，静置20分钟 4将鸡蛋打散打匀 5加入适量盐 6将腌制好的鱼表面用面纸或厨房纸吸取水分 7入锅，煎至表面金黄色 8出锅，将于放入大碗内 9倒入打好的蛋液，表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面戳几个洞，透气。 上锅蒸20分钟。 10成品，在表面撒上葱花，蒸蛋很鲜滑，美味~ 小窍门 做法很简单，处理鱼的时候要把鱼肚的黑色皮洗干净，鱼鳞、鱼鳃，鱼线清理干净没有腥味，蒸出来的蛋就很鲜美了~ 来自 美食天下 江南烟雨雾朦胧 的作品使用的厨具：其他、蒸锅所属分类：热菜