家常鲫鱼的做法_家常鲫鱼怎么做_蘑菇与猫_zy贝的菜谱
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“这道菜是妈妈最具代表的味道,对于从初三就在外面读书的我来说,这就是家的味道。现在我拿起手机,将它的制作过程记录下来,以后有空做给爸妈吃。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 家常鲫鱼的做法步骤 1鲫鱼处理洗净,嫩生姜切丝,香葱切两厘米长的段,蒜切片,泡姜切小块,泡辣椒切小段,八角茴香花椒准备好(忘记拍了) 2热锅倒入油,我们家用的菜籽油,需要热熟,所以要将油完全烧热。 3油烧熟以后,轻轻从锅边滑入鲫鱼,改中火,注意别烫伤。两分钟后在鱼上撒适量盐。 4一面煎酥,煎另一面,用筷子轻轻翻面即可。仍然中火,撒适量盐。 5将煎好的鱼盛出。 6锅里留底油,改大火。 7下入泡姜、泡辣椒、花椒、蒜片、八角、茴香等调料炒香。 8加入豆瓣酱,继续炒香。 9煸炒大概3分钟,然后倒入适量清水,我妈这次做倒入了一瓢半的清水。 10大火煮开,放入炸好的鱼,煮5分钟。 115分钟后将鱼捞出装盘。下入嫩生姜丝,煮一分钟后,下入香葱,煮一分钟左右,加入味精即可关火。 12将汤汁倒在鱼上,完成! 13上桌啦 14简直不能更好吃! 来自 美食天下 蘑菇与猫_zy贝 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜产妇夏季食谱午餐名菜