凉拌鲫鱼的做法_【四川】凉拌鲫鱼_凉拌鲫鱼怎么做_天蓝蓝草青青的菜谱

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“藿香是高钙、高胡萝卜素食品。藿香有杀菌功能，有健脾益气的功效。藿香本身是一种具有芳香味的植物，与鲫鱼搭配食用，不但香味可去除鱼类本身的腥味儿，还增加钙质的含量 。

记得小时候，外公爱钓鱼，常常钓了 鲫鱼回家，外婆就喜欢用 鲫鱼 煮汤或凉拌，都很美味。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 凉拌鲫鱼的做法步骤 1 鲫鱼 两条洗干净，去内脏鱼鳞和鱼鳃 2藿香摘尖洗干净 3 鲫鱼身上切些花刀入味，抹上盐， 装在盘中，盘底铺上姜丝，鱼肚里也放些姜丝，封上保鲜膜，扎几个小洞，上蒸锅 4大火蒸8分钟，焖两分钟 5留一些姜切碎，小尖椒切圈 6小葱切花，藿香切碎 7蒸好后取出撕去保鲜膜，倒去蒸出的水 8姜米撒在身身上，红椒圈也撒上，葱 白撒上 9小葱，藿香碎放入，淋上蒸鱼豉油 10烧热植物油淋上即可 小窍门 鲫鱼选中个的，口感最好，太小肉少，太大肉质稍老；
选用榨的菜籽油，更香；我这道菜油最得比较重，如果不喜欢太重可以淋油时减少用 来自 美食天下 天蓝蓝草青青 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：凉菜家常菜