孜然小鲫鱼的做法_孜然小鲫鱼怎么做_痛苦的人生的菜谱

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食材明细

孜然口味炸工艺一小时耗时普通难度 孜然小鲫鱼的做法步骤 1小鲫鱼洗干净，加少量的料酒泡五分钟 2五分钟后捞出来控水 3加葱片姜片，大概5克的盐，腌二十分钟 4姜，葱，红辣椒，洋葱，洗干净切好备用！孜然粉，孜然粒，粗，细辣面备好！ 5腌的时候会出很多水，所以再用漏勺把它控起来腌（这样油炸时，不容易溅） 6腌好后，挑去葱片，姜片，加淀粉抓匀 7锅里面倒油，烧七，八成热时，放入小鲫鱼炸至上色时捞出 8等油温再升一下后，小鲫鱼入锅再复炸一遍，这样鱼的骨刺很酥！ 9锅底留少量的油，放入葱，姜片慢火煸 10再放入干辣椒段（没有泡，只洗了一下） 11加洋葱，红辣椒块，慢火煸出香味 12出香味后放入粗，细辣面继续慢火炒 13辣面炒出红颜色时，放入孜然粒，盐，花椒面（也可以用十三香），鸡精，味精翻炒几下后，放入油炸的小鲫鱼 14放入小鲫鱼后，顺便放入孜然粉一起炒均匀即可 15小鲫鱼放入锅中时，尽量多翻炒几下，这样辣油才能裹均匀！ 16又香又酥的小鲫鱼出锅啦? 来自 美食天下 痛苦的人生 的作品使用的厨具：不粘锅、炒锅所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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