茄汁五彩鲈鱼的做法_茄汁五彩鲈鱼怎么做_多妈的开心厨房的菜谱

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“前几天接了多多放学，经过卖鱼的地方多多驻足。

“妈妈，买个鱼吧”多多说。

“咱家不是还有黄花鱼吗？回家拿出来晚上吃吧”我说。

“咱家的太小了，我今天想吃大鱼”多多说。

其实我家的花黄鱼一点都不小，她只不过是看着那鱼在水里游的欢畅所以就想要了而已.

买了条鲈鱼，不知道有多重，反正最后给了人家正好三十块。

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。孩子吃最适合不过，不用担心会有多余的小刺卡住孩子。”

食材明细

酸甜口味烧工艺三刻钟耗时简单难度 茄汁五彩鲈鱼的做法步骤 1鲈鱼清洗干净，背上打上花刀 2葱姜塞进鱼肚子里，然后加入适量的料酒 醋 盐 鸡精腌制一下 3甜豌豆 甜玉米焯水备用 4胡萝卜切丁备用 5番茄沙司加入适量的盐 白糖，少量味极鲜酱油适量的白开水拌匀后备用 6腌制好的鱼均匀的裹上面粉。 7腌制好的鱼均匀的裹上面粉。 8锅里油热后下锅炸鱼 9炸至两面金黄后放入盘子备用 10加入之前炒好的甜豌豆跟甜玉米。 11然后倒入之前调好的番茄汁翻炒。烧开后；淋入适量的水淀粉勾芡 12浇到之前炸好的鱼身上 13撒上小香葱 14看看好不好吃 小窍门 1、因为鱼最后算是浇汁的，所以要提前腌制使鱼入味，这样不至于外面有味道而鱼肉索然无味。

2、给鱼裹面粉的时候可以适当加入点玉米淀粉，但是一定不能多了，那样口感会发硬而不是脆。

3、炸鱼 跟调最后的汁间隔时间最好不要太长。如果可以两个锅同时进行更好。这样鱼外面一层的脆感可以保持的相当好。 来自 美食天下 多妈的开心厨房 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜